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菜谱名称 |
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菜谱类别 |
菜谱特点 |
欣赏全文 |
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| 1 | 蟹连鱼肚 | | 徽菜菜谱
| 长江安徽河段产鲴鱼，肉味平美，其鳔肥厚，干制成鱼肚，色淡黄， … |  |
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| 2 | 干贝萝卜 | | 徽菜菜谱
| 1．干贝是扇贝、日月贝、江浮贝的闭壳肌干制而成的，具有特殊的 … | |
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| 3 | 玉兔海参 | | 徽菜菜谱
| 淮北阜阳地区盛行养兔，特别喜爱长毛兔，厨师仿其兔形制菜，受到 … | |
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| 4 | 栗子淮山煲鸡脚 | | 徽菜菜谱
| 这汤能强健筋骨，补益脚力 … | |
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| 5 | 蜜汁红芋 | | 徽菜菜谱
| 详见菜谱 … | |
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| 6 | 葡萄鱼 | | 徽菜菜谱
| 详见菜谱 … | |
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| 7 | 什锦肉丁 | | 徽菜菜谱
| 详见菜谱 … | |
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| 8 | 李鸿章杂烩 | | 徽菜菜谱
| 详见菜谱 … | |
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| 9 | 樱橘蛤士蟆 | | 徽菜菜谱
| 详见菜谱 … | |
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| 10 | 燕巢凤尾虾 | | 徽菜菜谱
| 详见菜谱 … | |
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| 11 | 无为熏鸭 | | 徽菜菜谱
| 详见菜谱 … | |
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| 12 | 虾籽管廷 | | 徽菜菜谱
| 详见菜谱 … | |
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| 13 | 符离集烧鸡 | | 徽菜菜谱
| 1．此菜产于安徽省宿县，原名"红鸡，"是闻名全国的特产。量在开 … | |
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| 14 | 问政山笋 | | 徽菜菜谱
| 安徽名菜,此菜以问政山春笋加糖炖制而成,脆,嫩,鲜,甜. … | |
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| 15 | 花茹田鸡 | | 徽菜菜谱
| 安徽名菜,以山涧石鸡为最佳,花菇是香菇中的上品,两者同烹,味道香 … | |
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| 16 | 凤尾虾排 | | 徽菜菜谱
| 安徽名菜,此菜外型美观,肉质微酥,虾仁嫩鲜,以花椒或番茄酱佐食别 … | |
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| 17 | 湖南油淋鸡 | | 徽菜菜谱
| 湖南特产，由挂炉烤鸭演变而成。 … | |
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| 18 | 南风鸡、鸭 | | 徽菜菜谱
| 湖南特产。外形美观，肌肉饱满，色泽鲜艳，肉质细嫩，味香回甜， … | |
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| 19 | 泥风鸡 | | 徽菜菜谱
| 泥风鸡是湖南省的著名特产，已有悠久历史。因这种鸡的做法是用黄 … | |
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| 20 | 猴魁焖饭 | | 徽菜菜谱
| 本品系选用安徽各茶“太平猴魁”入馔而制成。此茶香高持久，味浓 … | |