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菜谱名称 |
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菜谱类别 |
菜谱特点 |
欣赏全文 |
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| 1 | 蝴蝶烩鳝 | | 苏菜菜谱
| 呈酱红色，蝴蝶骨酥烂，鳝肉酥松入味，卤汁稠浓，胶质粘口，堪为 … |  |
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| 2 | 凉瓜河鲜虾 | | 苏菜菜谱
| 小火汤水微沸，以保鲜嫩；浸入卤汁时间要长，入味好。 … | |
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| 3 | 葡萄干焖鸡块 | | 苏菜菜谱
| 咸酸香浓。 … | |
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| 4 | 玻璃白菜 | | 苏菜菜谱
| 清香，嫩滑，味醇 … | |
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| 5 | 彭城鱼丸 | | 苏菜菜谱
| 鱼丸清淡洁白，滑嫩爽口，尤宜老入食用。 … | |
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| 6 | 南昌人糊羹 | | 苏菜菜谱
| 羹浓味美、鲜香适口。 … | |
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| 7 | 砂锅豆腐 | | 苏菜菜谱
| 详见菜谱 … | |
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| 8 | 鸡丝虾仁龙凤腿 | | 苏菜菜谱
| 造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。 … | |
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| 9 | 鸡汁煮干丝 | | 苏菜菜谱
| 干丝绵软，色彩美观、清鲜爽口，饶有风味。此为扬州传统名菜。 … | |
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| 10 | 清炖狮子头 | | 苏菜菜谱
| 详见菜谱 … | |
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| 11 | 松子鱼米 | | 苏菜菜谱
| 鱼肉鲜嫩，松子酥香 … | |
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| 12 | 凉瓜河鲜虾(图) | | 苏菜菜谱
| 小火汤水微沸，以保鲜嫩；浸入卤汁时间要长，入味好 … | |
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| 13 | 松鼠厥鱼 | | 苏菜菜谱
| 浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤浓而不腻，口味平和，咸中带甜 … | |
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| 14 | 虾蟹菠萝 | | 苏菜菜谱
| 形似菠萝，松香脆肥，蟹鲜虾嫩，滋味浓郁 … | |
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| 15 | 美食宝箱豆腐 | | 苏菜菜谱
| 详见菜谱 … | |
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| 16 | 芙蓉海底 | | 苏菜菜谱
| 详见菜谱 … | |
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| 17 | 苏式芝麻酥糖 | | 苏菜菜谱
| 芝麻酥糖是苏式酥糖中代表品种之一。以上海高桥麻酥为例，以松酥 … | |
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| 18 | 火腿酥腰 | | 苏菜菜谱
| 火腿咸鲜，腰子酥烂，汤味鲜美。尤宜老年人食用。 … | |
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| 19 | 松仁猴菇米 | | 苏菜菜谱
| 详见菜谱 … | |
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| 20 | 炒血糯 | | 苏菜菜谱
| 色泽鲜艳，血糯韧硬，白糯软润，甜美细腻，香味浓郁。 … | |